Le conseil municipal est l'autorité exécutive et administrative ordinaire de la commune. À Monthey, il est composé de 9 membres, élus par le peuple, tous les 4 ans.
Il exerce toutes les attributions que ni la loi, ni les règlements n'accordent aux autres autorités municipales. Elles concernent notamment l'article 33 b de la Loi sur le régime communal :